Naučnici smatraju da je za to zaslužan visok sadržaj antioksidanasa u tom voću. Naravno, isti zaštitni učinak ima i konzumiranje svežih jabuka, a da bi zaista bile korisne pri očuvanju pamćenja, treba pojesti dve do četiri jabuke dnevno!
Krilatica “jedna jabuka na dan, pa doktor nije potreban” postoji sa razlogom, jer ovo voće sadrži dosta hranljivih i korisnih materija za ljudski organizam. Za lekovitost jabuke ljudi su znali još u starom veku, a voćka koja je prema legendi stigla iz raja, između ostalog je i simbol večne mladosti. Danas, i tradicionalna i zvanična medicina jabuku ističu kao izuzetno korisnu namirnicu koju treba jesti pre ili nekoliko sati posle obroka. Razlog je visok procenat vode (i do 90%) u kojoj su rastvoreni različiti sastojci. Kada se uzima na prazan stomak, kroz želudac prolazi za 15 do 20 minuta, dok uneta sa drugom hranom, u želucu boravi i do nekoliko sati.

Najkorisniji sastojci jabuke su u kori. Istraživači su otkrili da više od dvanaest materija iz kore jabuke inhibira, odnosno koči rast ćelija raka dojke, jetre i debelog creva. Ipak, to ne važi za jabuke koje se prskaju, jer se pesticidi zadržavaju u kori. Zapravo, jabuke i sok od jabuka podstiču biološki mehanizam kojim se tokom procesa fermentacije stvaraju antikancerogena jedinjenja. Stručnjaci veruju da pektini iz jabuke i ekstrakta jabučnog soka doprinose povećanju nivoa jedinjenja butirat, masne kiseline koja predstavlja važnu komponentu za obnavljanje sluzokože debelog creva, kao i u zaštiti od karcinoma ovog organa.

Ako pojedemo samo dve jabuke dnevno učinili smo mnogo za svoje zdravlje. Osim obilja vode, jabuka sadrži i ugljene hidrate, dijetalna vlakna, vitamine C, A, E, B1, B2, B6, kao i beta-karotin. U njoj se krije i pravo bogatstvo minerala - kalijuma, kalcijuma, fosfora, magnezijuma i gvožđa.

Zahvaljujući velikom prisustvu fruktoze i glukoze, jabuka snabdeva organizam neophodnom energijom, sprečava umor i gubitak koncentracije, dok beta-karotin štiti organizam od delovanja štetnih UV zraka. Jabuka podstiče i reguliše varenje, stabilizuje crevnu floru. Pozitivno deluje i na srce i krvne sudove. Sprečava sakupljanje štetnih materija u krvi, snižava holesterol, sprečava začepljenje krvnih sudova i smanjuje rizik za pojavu tromboze i ateroskleroze. Sa samo 18 kalorija idealna je za dijetu, kalijum podstiče izlučivanje suvišne tečnosti iz organizma, dok vlakna stvaraju osećaj sitosti i smanjuju apetit. Sadrži i tri grama zasitnih dijetalnih vlakana koja štite od holesterola, a kalcijum i fosfor pozitivno utiču na izgradnju kostiju i zuba.